Guisao Espagnol= Ragoût Espagnol
Ingrédients
- -1 poivrons rouge et un vert ou jaune
- -1 oignon
- -5 gousses d'ails
- -laurier 3 feuilles
- -de la poudre de safran poudre jaune = colorant alimetaire
- -sel et poivre
- -4 côtes échines de porc
- - 2 kg de patates a peu près
- -une tomate
- -2 verres de vin bc
- -de l'eau
- -huile d'olive 4 cuillères à soupe
Ustensiles
- une cocote minute, (lire la recette et vous verez)....
Préparation
Peler les pommes de terre les lavez et les coupez en 4.Laver les poivrons et la tomate la peler couper l'oignon les poivrons et les gousses d'ails en lamelles coupez les côtes échines en 4 morceaux ET RETIRE L'OS pour 1 côtes échines avec un ciseaux de cuisine le noir!dans la cocote minutes faire dorer les légumes les retirer les cnservez dans un ramequin (= les reservez) faire dorer les côtes échines en 2 ou 3 fois dans la cocotte 6 morceaux a chaque fois ds cocotte. Dans la cocote, mettre les legumes la viandes et les pommes de terre ajoutez le laurier, les 2 verres de vin bc le gros sel une petite poignée de sel et le safran rajoutez de l'au a hauteur des ingédients Melangez le tout fermez la cocotte minute(avec le sifflet) et faire cuire a feu doux pendant a peu près une heure. L aissez refroidir, retirer le siffler, devisser le couvercle goutez et rectifiez l'assaisonnent si besoin.Prélever 2 louches de jus les mettre dans bol, y ajoutez 1 demin sachet de purée mousline mélangez avec un fouet et remettre dans la cocotte minute. Mélangez délicatement remettre dans la cocotte. refermer la cocotte et servir au moment du repas bonne appétit régalez vous!!
(l'aspect n'est pas térrible mais c'est vraiment délicieux!
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