Cuisine Etudiant

salade de riz gourmande

MArion — Sat, 18 May 2013 17:45:34 +0200

Une recette publiée par MArion.

En 15 minutes — Pour 4 étudiants

Easy
Express

Ingrédients

riz
1 poivron
1 tomate
2 ou 3 tranches de jambon (ou des knackis selon goût)
1 boîte de petites crevettes
1 boîte de thon
1 boîte de cœurs d'artichaut
quelques olives vertes ou noires

Ustensiles

un grand saladier
une passoire
une planche
un couteau

Préparation

Faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, égoutter et laisser refroidir dans un grand saladier.

Pendant ce temps, lavez le poivron et la tomate, puis les couper en dés avec le jambon ou les knackis.

Quand le riz et froid, ajouter le jambon et les légumes, le thon émietté, les petites crevettes, les cœurs d'artichaut et les olives.

Bien mélanger, c'est prêt !

Diplomate à la confiture

Quillery Hervé — Fri, 17 May 2013 16:40:55 +0200

Une recette publiée par Quillery Hervé.

En 20 minutes — Pour 4 étudiants

Éco
Easy

Ingrédients

200 g de biscuits à la cuiller
10 cl de rhum
1 verre d'eau
1/2 pot de gelée de groseille
1/2 pot de marmelade d'abricots

Ustensiles

1 moule à charlotte
1 bol
1 assiette
2 cuillères à soupe

Préparation

Garnir les bords et le fond d'un moule à charlotte avec les biscuits trempés dans le mélange de rhum et d'eau .Déposer une couche de gelée de groseilles ,puis une couche de biscuits humectés ,puis de la marmelade d'abricots .Continuer en alternant une couche de biscuits et une couche de confiture ,en finissant par des biscuits .Placer dessus une assiette avec un poids et mettre au réfrigérateur plusieurs heures ,avant de le servir .

Poelée de patates douces

Agathe — Wed, 15 May 2013 15:29:15 +0200

Une recette publiée par Agathe.

En 20 minutes — Pour 2 étudiants

Éco
Easy

Ingrédients

- 1 patate douce
- 2 pommes de terres
- 1 gros oignons
- 100 g de lardons
- des champignons de paris
- de la moutarde
- du thym ou des herbes de provence
- du poivre (fac.)
- du persil (fac.)
- de l'huile d'olive

Ustensiles

une poele
un épluche légumes

Préparation

- Epluchez l'oignons et les deux sortes de patates.
- Emincez l'oignon et coupez les pommes de terres et la patate douce en dès.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele.
- Faites revenir les oignons avec les herbes et un peu de poivre jusqu'à ce qu'ils fondent et prennent une jolie teinte dorée.
- Ajoutez ensuite les légumes, et faites les revenir.
- Quand les patates commencent elles aussi à dorer, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter.
- Après environ 10mn, ajoutez les lardons et les champignons.
- Dans un verre mélangez deux cuillères à soupe de moutarde avec de l'eau et versez la "sauce" dans la poele. Cela empêchera les légumes d'accrocher et parfumera tout votre plat.
- Ce sera cuit quand vous pourrez planter un couteau dans un bout de pomme de terre ou de patate douce et que celui resortira sans problème. A ce moment là, cessez le feu, bon appétit ;).

Note : Le fait de faire cuire dans une poele, les légumes accrochent au fond. N'hésitez pas à ajouter de l'eau en cours de cuisson même entre les étapes que j'ai décrites, vous aurez plus de sauce et ça vous évitera d'écraser votre poelée en essayant de la décoller du fond de votre gamelle !
Et bien sûr laissez cet instinct qui fait que votre cuisine est toujours unique ! ;)

Poires au chocolat

Quillery Hervé — Wed, 15 May 2013 14:12:10 +0200

Une recette publiée par Quillery Hervé.

En 25 minutes — Pour 2 étudiants

Ingrédients

2 poires
4 tranches de pain brioché
30 g de beurre
20 g d'amandes effilées
80 g de chocolat
10 cl d'eau
40 g de sucre
jus d'1/2 citron

Ustensiles

2 casseroles
2 cuillères à soupe
1 économiseur
1 couteau

Préparation

Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le jus de citron .Faire chauffer doucement jusqu'à ce que le sucre soit fondu ,avant de réduire de moitié le feu .Dans une 2ème casserole ,commencer à faire chauffer de l'eau .Préchauffer le four à 220°C (th6/7).Peler les poires, les couper en deux et ôter le cœur et les pépins.

Faire pocher les poires dans la seconde casserole ,remplie d'eau bouillante .Beurrer les tranches de pain brioché et parsemer d'amandes effilées .Passer 5 min au four pour les faire dorer.

Déposer une demi-poire égouttée sur chaque tranche de pain .Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans le sirop réduit.Faire fondre à feu doux et napper les toasts aux poires de cette sauce chocolat .Décorer d'amandes effilées avant de servir dans 2 assiettes.

Dessert facile spéculoos/framboise/mascarpone

Adèliita L-c — Tue, 14 May 2013 21:50:50 +0200

Une recette publiée par Adèliita L-c.

En 10 minutes — Pour 2 étudiants

Ingrédients

Coulis de framboise (au rayon pâtisserie des grandes surfaces)
6 grosses càs de mascarpone
2 càs de crème de marron
1 càc de vanille en poudre
6 spéculoos
2 càs de sucre glace

Ustensiles

Deux verres
Un bol
Une grande cuillère

Préparation

Tout d'abord, émiettez les spéculoos au fond des verres (3 par verre)
Dans un bol, mélangez mascarpone, vanille, crème de marron et sucre glace
Mettez la préparation au frigo environ 20 minutes pour quelle soit bien froide, c'est meilleur
Versez la préparation sur les spéculoos et arrosez de coulis de framboise
Miam Miam ! Et facile en plus ;)

Hamburger revisité

evma — Tue, 14 May 2013 17:39:32 +0200

Une recette publiée par evma.

En 45 minutes — Pour 2 étudiants

Easy

Ingrédients

2 pains à hamburger
2 steaks hachés
2 avocat bien mur
1 tomates
1 oignon
gouda
1 concombre
1 courgette
cornichons
1 poivron rouge
1 échalotte
2 tranches de bacon
crème

Ustensiles

1 couteau
1 mixeur
2 verrines

Préparation

1. Couper en rondelles 4 cornichons, et couper en petits morceau l'oignon et le bacon
2. Mélanger le tout avec les steaks hachés
3. Couper en cube le poivron, en petits morceaux l'échalotte, et les faire revenir avec un peu d'huile dans une poele, à feu doux.
4. Couper le concombre, la courgette en petits cubes. Laisser de coté. Enlever la pulpe de la tomates, l'ajouter aux poivrons. Couper en petits cubes la tomates et laisser de coté.
5. Une fois que les poivrons sont bien revenus dans la pulpe de la tomates, passer au mixeur jusqu'à obtenir une sauce pas tout à fait fluide, qui garde des petits morceaux.
6. Faire griller les pains à hamburgers. Pendant ce temps, écraser un avocat dans un récipient, jusqu'à obtenir une pate fluide (possibilité d'ajouter un peu de crème).
7. Faire fondre le gouda à feu doux, ajouter un peu de crème
8. mettre à cuire les steaks.
9. Tartiner le pain inférieur de la pate d'avocat, ajouter le steak, faire couler le fromage.
10. Tartiner le pain supérieur de sauce aux poivrons, refermer.
11. Dans une verrine, mettre un fond de purée d'avocat, puis ajouter les concombres/tomates/courgettes assaisonnés à souhait.
12. Servir le tout dans une assiette

Aubergines et tomates gratinées à la mozzarella

evma — Tue, 14 May 2013 17:23:17 +0200

Une recette publiée par evma.

En 30 minutes — Pour 2 étudiants

Easy

Ingrédients

1 aubergine
3 tomates
1 mozarella
2 tranches de jambon cru

Ustensiles

1 moule qui passe au four
1 couteau

Préparation

1. Couper les aubergine et les tomates en cube
2. Faire revenir les aubergine dans une poele, jusqu'à obtenir une texture fondante
3. Ajouter les tomates et laisser à feu doux 5/10 minutes
4. Pendant ce temps couper la mozarella en rondelles fines
5. Verser les légumes dans un plat, recouvrer avec les tranches de jambon cru, et disposer enfin les rondelles de mozzarella.
6. Passer 10/ 15 minutes au four, le temps que la mozzarella fonde.

Ile flottante Top Chef micro-onde

Marc Davenne — Mon, 13 May 2013 19:39:50 +0200

Une recette publiée par Marc Davenne.

En 10 minutes — Pour 2 étudiants

Ingrédients

Caramel : 50g sucre, 5cl d'eau
Crème anglaise : 2 oeuf, 6cl de lait, 50g sucre, 1/2 batôn vanille (ou poudre ou vanille liquide)
Ile flotante : 2 blancs d'oeufs, 60g de sucre

Ustensiles

3 récipients allant au micro-onde :
2 moyen et 1 petit
Un micro onde

Préparation

Etape 1 : Réaliser la crème anglaise :
Dans un moyent récipient, mélanger les jaunes avec le sucre, le lait et 1/2 gousse de vanille. Placer au micro-onde 4min à 450W. (Placer au frigo pour qu'elle refroidisse le temps de faire les autres préparations)

Etape 2 : Réaliser l'île flottante :
Au batteur, monter les 4 blancs en neige avec un peu de sucre. Lorsque les blancs commencent à monter, ajouter le reste de sucre.
Une fois bien ferme, verser dans une assiette à soupe avec un fond d'eau chaude.
Placer au micro-onde 4min à 450W.

Etape 3 : Réaliser le caramel :
Dans un petit récipient, mélanger sucre et eau. Placer au micro-onde et cuire
2 minutes à 900W. Renouvler l'opération jusqu'à obtenir un caramel bien coloré. (Attention à surveiller le caramel, il peut cuire 1min40 sans prendre de couleur, puis devenir d'un coup tout marron voir brûler!!)

Assembler le tout et déguster tout simplement, j'ai déjà fait plusieur fois, la crème anglaise n'est pas autant onctueuse qu'en brick, mais vachement meilleur ! :D
Si vous n'avez pas de gousses de vanilles, on peut remplacer par de la poudre ou de la vanille liquide, mais je connais pas les doses exactes, suffit de mettre et gouter pour parfumer comme bon vous semble.

Mug curry de poisson

elfeea — Sun, 12 May 2013 15:00:07 +0200

Une recette publiée par elfeea.

En 10 minutes — Pour 1 étudiants

Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
1 tranche épaisse de gingembre
10ml huile végétale
1 cosse de cardamome
5-10mL poudre de curry
Environ 150g poisson
50mL de yahourt
Coriandre

Ustensiles

Une tasse
Une cuillère
Un couteau

Préparation

1. Coupé grossièrement l'oignon et ciselé l'ail finement ainsi que le gingembre.
2. Mettez l'oignon, l'ail, le gingembre et l'huile dans votre tasse et mélangez bien.
3. Au micro-ondes à la puissance moyenne jusqu'à ce que le mélange soit légèrement coloré et extrêmement parfumé, donc environ 1 minute.
4. Ajoutez maintenant la poudre de curry et la cardamome et remettez au micro-ondes pendant une autre minute.
5. Ajoutez le poisson coupé en morceaux avec 100ml d'eau et mélangez doucement pour couvrir chaque morceau du mélange d'oignon.
6. Au micro-ondes pendant 2-3 minutes de plus, en vérifiant à chaque minute, jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit. Ajoutez assez de yaourt pour que le plat soit humide mais pas aqueux et le remettre de nouveau au micro-ondes à puissance moyenne juste pour le chauffer.
7. Ajoutez la coriandre ciselée et servir immédiatement.

salade de printemps!

maelo — Sat, 11 May 2013 17:43:18 +0200

Une recette publiée par maelo.

En 15 minutes — Pour 2 étudiants

Easy
Express

Ingrédients

100g de riz
6 bâtonnets de surimi
2 tomates
1 concombre
gruyère en morceau ou cantal
1 petite boite de thon
1 avocat
pour la sauce:
2 cuillère à soupe d'huile
1 cuillère à soupe de vinaire
1 ou 2 cuillères à café de moutarde
1 cuillère à café de sauce MAGI
sel, poivre

Ustensiles

un saladier
une casserole
un shaker

Préparation

Faire cuire le riz le temps indiqué sur l'emballage. A la fin de la cuisson, plonger le riz dans de l'eau froide plusieurs fois pour que le riz soit bien froid.
Dans le saladier mélanger l'huile, le vinaigre, la moutarde, la sauce MAGI, le sel et le poivre pour la sauce.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients. Mélanger et déguster bien froid!