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Kaël Gustin Hiron

Tagliatelles Carbonara à la muscade

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Simplissime ! Environ 5€/pers. Une moyenne de 5/5

Ingrédients (3 pers.)

Matériel

Préparation

Je vous présente ma recette de tagliatelles carbonara que j'aime pour son goût unique relevé à la muscade.
Pour les proportions, qui sont importantes, il faut respecter la "Règle" du "6, 4, 4" (qui signifie simplement 600g de pâtes, 400g de lardons et 40cl de crème), la "Règle" pouvant être divisée ou multipliée selon le nb. de personne.
J'ai mis "3 personnes" pour cette recette mais j'avoue que ces tagliatelles sont tellement bonnes que souvent 2 personnes qui mangent bien en viennent à bout.

- Tout d'abord mettez de l'eau à bouillir avec un peu de sel dans une grande casserole.

- Pendant ce temps, faites revenir vos 400 g de lardons à feu vif dans une poêle. Attendez qu'ils se dégorge de leur graisse et qu'ils grillent légèrement.

- Une fois vos lardons prets, réservez-les dans un bol ou une assiette creuse avec un papier absorbant (essuie tout).

- Versez les 40 cl de crème fraîche dans la poêle, sur feu doux, et assaisonnez-là : sel, poivre (selon les proportions) et une pincée de muscade (selon vos envies).

- Ajoutez les lardons dégorgés dans la poêle et remuez et laissez chauffer.

- Quand votre eau bout, ajoutez les 600 g de pâtes et laissez cuir le temps indiqué sur l’emballage. Une fois cuites, versez les dans une passoire.

- Mélangez vos tagliatelles avec la sauce dans la casserole et ajoutez-y le jaune d’œuf. Celui-ci permettra aux pâtes de ne pas figer trop rapidement.

- Et le plus important, servez et dégustez ! Bon appétit ! :)

Une petite vidéo pour vous aider : https://www.youtube.com/watch?v=J_w-UjcvGvw&list=PLXVoR1X1ufQIk7OqLmaE_9YuVXV9GEnnl

N’hésitez pas à dire ce que vous pensez de cette recette pas des moins connue, mais tellement appréciée ! Avec la muscade en plus... ;)

Kaël Gustin Hiron Un cuisto a testé cette recette, et vous ?

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  2. Emeline Capelli Emeline Capelli a posté un commentaire, il y a 3 ans On va tenter de la faire avec Airy, mais je vais remplacer les lardons par du bacon ! (régime oblige ;) )
  3. Kaël Gustin Hiron Kaël Gustin Hiron a ajouté une photo, il y a 3 ans Tagliatelles Carbonara à la muscade

Kaël Gustin Hiron Kaël Gustin Hiron a publié la recette, il y a 3 ans