Exit l’idée reçue selon laquelle les plats végétariens seraient fades ou monotones !
En réalité, la cuisine végétarienne est colorée, parfumée, pleine de textures et d’arômes.
Qu’on cherche à manger plus sain, réduire sa consommation de viande, ou simplement varier les plaisirs, ces 5 recettes végétariennes ultra savoureuses vont vous faire redécouvrir la gourmandise… autrement 🌿
250 g de pâtes complètes
250 g de champignons frais (de Paris, pleurotes ou shiitakés)
1 oignon émincé
2 gousses d’ail
10 cl de crème végétale (soja, avoine ou cajou)
1 c. à s. de levure maltée (pour le goût “fromagé”)
Huile d’olive, poivre, persil
👩‍🍳 Faites revenir oignon + ail, ajoutez les champignons, laissez dorer. Incorporez la crème et la levure, laissez épaissir, puis mélangez aux pâtes cuites. Parsemez de persil frais.
💡 Astuce : ajoutez quelques noix concassées pour le croquant !
4 petites tortillas
200 g de haricots noirs (cuits)
1/2 oignon rouge
1 avocat en tranches
1 tomate coupée en dés
1/2 citron vert
Épices : cumin, paprika fumé, coriandre
Yaourt végétal ou crème légère pour servir
👩‍🍳 Faites revenir oignon + haricots + épices, garnissez les tortillas avec ce mélange, ajoutez avocat, tomate et un filet de citron vert. Servez avec une cuillerée de yaourt végétal.
🌶️ Résultat : un plat mexicain sain, rapide et plein de saveurs !
200 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
20 cl de lait de coco
1 c. à c. de pâte de curry rouge (ou jaune)
1 c. Ă c. de curcuma
Coriandre fraîche
👩‍🍳 Faites revenir oignon + ail, ajoutez les épices et les lentilles. Versez le lait de coco + 30 cl d’eau. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Parsemez de coriandre avant de servir.
💬 À déguster avec du riz basmati complet — un vrai régal réconfortant !
2 patates douces
1 boîte de pois chiches (égouttés)
100 g de feta (ou tofu fumé pour une version vegan)
Huile d’olive, cumin, paprika, sel, poivre
Quelques feuilles de roquette
👩‍🍳 Coupez les patates en cubes, mélangez avec pois chiches, huile et épices, enfournez 30 min à 200°C. Ajoutez la feta et la roquette avant de servir.
💛 Une salade complète, riche en fibres, protéines végétales et goût !
2 aubergines
400 g de tomates concassées
1 oignon
1 gousse d’ail
100 g de mozzarella (ou fromage vegan)
1 c. à c. d’origan
👩‍🍳 Faites revenir oignon + ail + tomates, assaisonnez. Faites griller les tranches d’aubergine, puis alternez en couches : sauce tomate / aubergine / mozzarella. Cuisson 35 min à 180°C.
🍅 Un classique italien revisité, moelleux et savoureux à souhait.
Ces 5 recettes végétariennes ultra savoureuses sont :
✅ Riches en protéines végétales
âś… Pleines de saveurs du monde
✅ Faciles à préparer (moins de 30 min pour la plupart)
✅ Gourmandes, colorées et équilibrées
🌱 Manger végétarien, c’est avant tout manger varié et intelligent — et ces plats en sont la preuve !
