Face aux packagings colorés et aux mentions séduisantes, il est parfois difficile de savoir ce que l’on met vraiment dans son assiette.
Entre les codes mystérieux, les allégations santé et les listes interminables d’ingrédients… les étiquettes alimentaires n’ont jamais été aussi importantes à comprendre.
Bonne nouvelle : pas besoin d’être nutritionniste ou chimiste pour déchiffrer un produit. Voici un guide simple et efficace pour faire les bons choix au supermarché… sans se faire avoir !
L’emballage d’un produit est une mine d’informations : composition, valeur nutritionnelle, additifs, sucres cachés…
Savoir les lire permet de :
🍽️ Choisir des aliments réellement sains
🚫 Éviter les produits ultra-transformés
📈 Comparer les produits entre eux
💰 Faire des choix en accord avec son mode de vie, sa santé… et son budget
💡 C’est aussi un extrêmement bon moyen de repérer les "faux amis" comme le sucre ajouté ou les additifs en excès.
Classés du plus au moins présent.
Courte = souvent meilleur signe.
Les ingrédients imprononçables ? Méfiance…
💬 Exemple : un biscuit dont les 3 premiers ingrédients sont “sucre, huile de palme, farine…” n’est pas un choix idéal.
Ce tableau apporte une info essentielle : combien le produit vous apporte pour 100 g ou 100 ml (pas par portion marketing).
À surveiller :
Sucres (si > 10 g/100 g = élevé)
Matières grasses (préférez celles < 15 g/100 g)
Sel (à limiter à < 1,5 g/100 g)
Fibres (plus de 3 g = bon)
Identifiés par un code (ex : E621, E450...), ils ne sont pas tous mauvais, mais certains peuvent être évités :
Colorants artificiels
Édulcorants de synthèse
Conservateurs controversés
💡 Une liste à rallonge = souvent un produit ultra-transformé (classification NOVA 4), à consommer occasionnellement.
Certaines allégations “vendeuses” peuvent prêter à confusion…
| Mention | Vrai sens | Attention |
|---|---|---|
| 🟢 Sans sucre ajouté | Pas de sucre ajouté MAIS peut contenir du sucre naturel (jus, purée de fruits) | Souvent très sucré quand même |
| 🟡 Allégé en… | Réduction d'au moins 30 % de l’ingrédient indiqué | Peut contenir plus d’un autre ingrédient |
| 🟣 Riche en fibres | +6 g de fibres/100 g | OK… si la liste d'ingrédients est clean |
| 🔵 Bio | Sans pesticides chimiques de synthèse | Mais peut être riche en sucre |
👉 Conseil : lisez toujours la liste d’ingrédients et le tableau nutritionnel, même si le produit est bio, sans gluten ou “healthy”.
Nutri-Score : indicateur simple basé sur énergie, sucre, sel, fibres… mais ne prend pas en compte l’ultra-transformation.
Yuka, Open Food Facts, ScanUp : applications utiles pour décrypter vite (mais pas infaillibles !).
💬 Astuce : comparez des produits d’une même catégorie (ex : yaourts) avec le Nutri-Score pour repérer les meilleurs choix.
✅ Ingrédients courts : pomme, poire, eau
❌ Mais attention à la charge en sucre naturel (12 g / 100 g)
⚠️ Vérifiez qu’il contient bien de la "farine complète" et pas seulement des céréales raffinées colorées au malt.
Pour bien lire une étiquette :
✅ Regardez d'abord la liste d'ingrédients
✅ Vérifiez les apports pour 100 g, pas par portion
✅ Méfiez-vous des allégations séduisantes
✅ Privilégiez les produits bruts ou peu transformés
👉 Décoder une étiquette, c’est comme jouer au détective. Et à force de pratique, c’est aussi un super outil de liberté alimentaire 🛒
