Cheesecake citron

Name: Cheesecake citron
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 parts
Ingredients: - 200 g de biscuits digestifs; - 80 g de beurre; - 400 g de fromage frais; - 100 g de sucre; - 2 citrons; - 1 feuille de gélatine

Temps de préparation : 30 min

Portions : 6

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Dessert | Agrumes | Débutant | Nord Américaine

Note :

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Ingrédients

- 200 g de biscuits digestifs
- 80 g de beurre
- 400 g de fromage frais
- 100 g de sucre
- 2 citrons
- 1 feuille de gélatine

Matériels

Saladier
Moule à charnière
Casserole

Préparation

Rafraîchissant et léger, le cheesecake au citron est idéal pour toutes les saisons. Facile à préparer, il appartient aux incontournables de la pâtisserie sans cuisson. Ce dessert est parfait pour surprendre vos invités avec une touche acidulée. Que ce soit pour un goûter entre amis ou pour terminer un repas en beauté, cette recette simple et économique saura conquérir tous les palais.

1° Émiettez 200 g de biscuits dans un saladier.

2° Faites fondre 80 g de beurre et mélangez-le aux biscuits émiettés.

3° Tassez le mélange au fond d'un moule à charnière.

4° Dans un autre bol, mélangez 400 g de fromage frais avec 100 g de sucre.

5° Ajoutez le jus et les zestes de 2 citrons, mélangez bien.

6° Trempez 1 feuille de gélatine dans de l'eau froide, essorez-la et faites-la fondre dans une cuillère d'eau chaude.

7° Incorporez la gélatine dans le mélange de fromage frais.

8° Versez la préparation sur la base de biscuits.

9° Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Comment varier cette recette ?

Cheesecake citron végétarien :
Pour une version végétarienne, remplacez le fromage frais par du yaourt de soja et utilisez de la margarine pour la base.
Cheesecake citron sans gluten :
Utilisez des biscuits sans gluten pour la base et vérifiez que le fromage frais est certifié sans gluten.
Cheesecake citron et lavande :
Ajoutez une touche florale en incorporant quelques gouttes d'extrait de lavande dans la crème.
Cheesecake citron et framboises :
Ajoutez une couche de framboises fraîches sur le dessus pour une explosion de saveurs.
Cheesecake citron et thé vert matcha :
Mélangez une cuillère à café de matcha dans la préparation pour un goût unique et une couleur attrayante.

Questions fréquentes

Peut-on préparer ce cheesecake à l'avance ?
Oui, il est même recommandé de le préparer la veille pour que les saveurs s'imprègnent bien.
Puis-je remplacer le fromage frais par un autre produit ?
Vous pouvez utiliser un fromage à tartiner léger ou même du mascarpone pour plus d'onctuosité.
Est-ce que cette recette convient pour un régime sans gluten ?
Oui, en utilisant des biscuits sans gluten pour la base.
Comment décorer le cheesecake citron ?
Ajoutez des zestes de citron ou des tranches fines de citron pour une touche décorative et parfumée.
Quel type de biscuit utiliser pour la base ?
Les biscuits digestifs ou spéculoos fonctionnent très bien pour la base du cheesecake.

Auteur: Myriam

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