Salade de tomates anciennes et pois chiches

Name: Salade de tomates anciennes et pois chiches
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 1 boîte de pois chiches (400 g); - 4 tomates anciennes; - 1/2 oignon rouge; - 1 poignée de basilic frais; - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; - 1 citron; - Sel et poivre

Temps de préparation : 20 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Été | Végétarien | Débutant | Méditerranéenne

Note :

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Ingrédients

- 1 boîte de pois chiches (400 g)
- 4 tomates anciennes
- 1/2 oignon rouge
- 1 poignée de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron
- Sel et poivre

Matériels

Couteau
Planche à découper
Saladier
Petite cuillère
Petit bol

Préparation

Découvrez la salade de tomates anciennes et pois chiches, une alliance parfaite de saveurs estivales et de fraîcheur. Idéale pour un déjeuner léger ou en accompagnement, cette recette met en valeur la douceur des tomates anciennes associées à la texture onctueuse des pois chiches. Aromatisée au basilic frais et sublimée par une vinaigrette citronnée, elle est non seulement rapide à préparer mais aussi économique. Parfaite pour les étudiants à la recherche de plats sains et nourrissants, cette salade se déguste tout au long de l’année, mais particulièrement en été, pour profiter des meilleures tomates de saison.

1° Rincez et égouttez une boîte de pois chiches.

2° Coupez 4 tomates anciennes en quartiers.

3° Émincez finement un demi-oignon rouge.

4° Dans un grand bol, mélangez les tomates, les pois chiches et l'oignon.

5° Ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais.

6° Dans un petit bol, préparez la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel et du poivre.

7° Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.

8° Servez frais et dégustez.

Comment varier cette recette ?

Salade de tomates anciennes et pois chiches végétarienne :
Ajoutez des dés de feta ou de mozzarella pour rendre cette salade encore plus savoureuse tout en gardant un esprit végétarien.
Salade de tomates anciennes et pois chiches sans gluten :
Utilisez du vinaigre de cidre ou du vinaigre de riz à la place de la vinaigrette classique pour éviter tout problème de gluten caché.
Salade de tomates anciennes et pois chiches épicée :
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou de paprika pour relever le goût et apporter une touche épicée.
Salade de tomates anciennes et pois chiches provençale :
Incorporez des olives noires, des câpres et une pincée d'herbes de Provence pour une version méditerranéenne.
Salade de tomates anciennes et pois chiches agrumes :
Ajoutez des segments d'orange et une touche de zeste de citron pour une salade aux accents frais et acidulés.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette salade à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette salade quelques heures à l'avance. Cependant, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir pour conserver la fraîcheur des ingrédients.
Quels autres légumes peut-on ajouter à la salade ?
Vous pouvez ajouter des concombres en dés, des oignons rouges émincés ou des poivrons pour plus de croquant et de couleur.
Comment conserver les restes de la salade ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-les dans les 2 jours suivant la préparation.
Quel substitut au basilic puis-je utiliser ?
Si vous n'avez pas de basilic, vous pouvez le remplacer par de la coriandre fraîche ou du persil pour une touche différente.
Est-ce que je peux utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, les pois chiches en conserve sont pratiques et rapides à utiliser. Assurez-vous simplement de bien les rincer avant de les ajouter à la salade.

Auteur: Nathalie

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