Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 60 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 50 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Matériels
Thermomix
Spatule
Bocal hermétique
Préparation
Le pesto de courgette au Thermomix est une variante délicieuse et légère du pesto classique. Prête en seulement 15 minutes, cette recette est idéale pour ajouter une touche de fraîcheur à vos plats d'été. Utilisez-le pour sublimer des pâtes, des tartines ou pour accompagner vos légumes grillés. Facile à réaliser et peu coûteux, ce pesto allie la douceur des courgettes à la saveur intense du parmesan et du basilic, faisant de ce plat un incontournable de la cuisine estivale.
1° Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux.
2° Dans le bol du Thermomix, ajoutez les courgettes, le parmesan râpé, les pignons, l'ail, le basilic frais, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
3° Mixez à vitesse 6 pendant 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
4° Raclez les parois du bol avec une spatule et mixez à nouveau si nécessaire.
5° Versez le pesto dans un bocal et réfrigérez jusqu'à utilisation ou servez immédiatement.
Comment varier cette recette ?
- Pesto de courgette et avocat au thermomix :
Ajoutez un avocat mûr à votre préparation pour une texture encore plus onctueuse et une saveur légèrement sucrée.
- Pesto de courgette aux amandes au thermomix :
Remplacez les pignons par des amandes effilées pour apporter une touche croquante agréable.
- Pesto de courgette vegan au thermomix :
Utilisez du fromage vegan à la place du parmesan pour une version adaptée aux régimes végétaliens.
- Pesto de courgette épicé au thermomix :
Ajoutez une pincée de piment d'Espelette pour relever le goût du pesto avec une note épicée.
- Pesto de courgette aux herbes au thermomix :
Incorporez quelques feuilles de menthe ou de persil pour enrichir le profil aromatique de votre pesto.
Questions fréquentes
- Comment conserver le pesto de courgette ?
Vous pouvez conserver le pesto de courgette dans un bocal hermétique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour une conservation plus longue, congelez-le dans un bac à glaçons.
- Peut-on utiliser d'autres légumes ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer les courgettes par des brocolis ou des épinards pour varier les plaisirs tout en conservant la même base de recette.
- Comment rendre le pesto sans lactose ?
Remplacez le parmesan par une levure nutritionnelle ou un fromage sans lactose pour une version adaptée.
- Peut-on consommer ce pesto chaud ?
Oui, vous pouvez chauffer légèrement le pesto avant de l'ajouter à vos plats, mais veillez à ne pas cuire le basilic trop longtemps pour préserver sa saveur.
- Quel type de pâtes se marie le mieux avec ce pesto ?
Les pâtes courtes comme les fusillis ou les farfalles se marient particulièrement bien avec le pesto de courgette, car elles capturent bien la sauce.
Auteur:
Antoine
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