Lapin à la moutarde et à l’estragon

Name: Lapin à la moutarde et à l’estragon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 800 g de lapin découpé en morceaux; - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon; - 200 ml de crème liquide; - 2 échalotes; - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive; - 1 cuillère à soupe d’estragon séché; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 4€ / personne

Difficulté : Facile

Thèmes : Plat | Débutant | Française

Note :

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Ingrédients

- 800 g de lapin découpé en morceaux
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 200 ml de crème liquide
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’estragon séché
- Sel et poivre

Matériels

Poêle
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois

Préparation

Le lapin à la moutarde et à l’estragon est un classique de la cuisine française qui séduit par sa simplicité et ses saveurs authentiques. Ce plat réchauffe les cœurs lors des dîners en famille tout au long de l'année. Parfait pour diversifier les repas sans se ruiner, il combine tendres morceaux de lapin avec une sauce crémeuse à base de moutarde et de l’arôme délicat de l’estragon. Ce mets est idéal pour un repas rapide, goûteux et abordable, apte à convaincre même les convives les plus exigeants.

1° Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2° Ajoutez les échalotes finement hachées et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient translucides.

3° Ajoutez les morceaux de lapin et saisissez-les de chaque côté pendant 5 minutes.

4° Incorporez la moutarde et l'estragon, salez, poivrez et mélangez bien.

5° Versez la crème liquide, laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

6° Servez chaud, parsemé d’un peu plus d’estragon frais.

Comment varier cette recette ?

Lapin à la moutarde et à l’estragon - variante végétarienne :
Remplacez le lapin par du seitan ou du tofu mariné pour une version végétarienne délicieuse.
Lapin à la moutarde et à l’estragon - sans moutarde :
Utilisez de la crème fraîche aux herbes pour un goût plus doux sans moutarde.
Lapin à la moutarde et à l’estragon - plus épicé :
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour relever le plat avec une touche épicée.
Lapin à la moutarde et à l’estragon - avec champignons :
Ajoutez des champignons de Paris tranchés en début de cuisson pour plus de saveurs.

Questions fréquentes

Comment choisir le lapin pour cette recette ?
Privilégiez un lapin frais, idéalement du marché, avec une couleur rosée. Demandez au boucher de le découper pour plus de praticité.
Peut-on utiliser une moutarde forte ?
Oui, mais ajustez la quantité à votre goût pour éviter que la moutarde ne domine les autres saveurs.
Comment conserver le lapin à la moutarde ?
Gardez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours.
Quel accompagnement suggérez-vous pour ce plat ?
Servez-le avec des pommes de terre vapeur ou du riz pour absorber la savoureuse sauce.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer à l'avance et le réchauffer doucement avant de servir.

Auteur: Bruno

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