Pain d'épices

Préchauffer le four à 160°C

Chauffer le miel (micro-onde à puissance minimum ou casserole à feu doux)

Pendant ce temps, mélanger la farine, la cassonade, la levure, le sucre vanillé et les épices dans un saladier

Verser le miel chaud dans le saladier jusqu'à absorption complète

Quand ça commence à devenir dur de mélanger, ajouter un oeuf

Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé puis ajouter le deuxième et mélanger

Faire chauffer le lait pour qu'il soit tiède

L'ajouter à la préparation

Beurrer et fariner un moule à cake

Verser la préparation dans le moule

Enfourner pendant 1h à 160°C

Ne le démouler que lorsqu'il est froid

Idéal pour accompagner un thé de Noël !

Un conseil : attendre 24h avant de le déguster, il sera meilleur !

P.S. : il se conserve très bien 1 semaine dans du film plastique