Risotto Tomates fraiches et Thym

Name: Risotto Tomates fraiches et Thym
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 500 g Tomates; 1 courgette; 1 oignon rouge (ou normal); Thym frais (ou séché); 300 g de riz rond (Arborio de préférence); 15 cl Vin blanc (Bouteille pas trop cher dans les plastiques près des vins); 1,2 L Bouillon de légumes; 50 g parmesan; 30 g beurre; Huile d'olive

Puceveray

Temps de préparation : 40 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Été | Saint Valentin | Végétarien | Méditerranéenne

Note :

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Ingrédients

500 g Tomates
1 courgette
1 oignon rouge (ou normal)
Thym frais (ou séché)
300 g de riz rond (Arborio de préférence)
15 cl Vin blanc (Bouteille pas trop cher dans les plastiques près des vins)
1,2 L Bouillon de légumes
50 g parmesan
30 g beurre
Huile d'olive

Préparation

Couper les courgettes en petits dés et cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle devienne fondante. Saler poivrer selon les gouts et réserver.
Couper les tomates en petits dés et réserver également.

Porter le bouillon de légumes à ébullition. Faire revenir l'oignon dans un fond d'huile puis ajouter le riz jusqu'à ce que celui ci devienne translucide.
Verser le vin blanc, à évaporation mettre un tiers du bouillon en laissant s'évaporer également le bouillon. Mettre un autre tiers et attendre également l'évaporation. Tout cela en remuant bien !

Incorporer ensuite le reste du bouillon, les tomates et le thym. Laisser un peu s'évaporer et à la fin de cuisson mettre le beurre et les courgettes. Il faut que le risotto soit crémeux ! Rectifier l'assaisonnement et ajouter le parmesan. Servir chaud !

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