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Dans un saladier mettez la farine, la levure, les épices et le persil
Ajoutez le gruyère
Faites un puits ajoutez l'œuf, le beurre fondu et la moutarde
Versez le lait et remuer rapidement
Ramassez la pâte sans la pétrir (elle colle c'est normal)
Trempez vos doigts dans du beurre fondu et étalez la pâte dans un moule beurré et fariné
Saupoudrez de gruyère ou de mozza râpé et parsemez d'herbes de provence
Enfournez pendant 20 min dans un four préchauffé à 200 degrés
À la sortie du four badigeonnez le gâteau de beurre fondu
Couvrez d'un torchon et laissez tiédir
Démoulez le pain et tranchez le en carrés ou en triangles
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