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Séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez-y le mascarpone et continuez de battre.
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Lavez les fraises, équeutez-les et découpez-les en morceaux.
Pour le montage:
Trempez les biscuits dans le Kirsch et faites la couche du fond. Mettez une couche de préparation à base de mascarpone puis des fraises. Continuez jusqu'au bord en finissant avec des morceaux de fraises.
Laissez reposer 1 nuit (au moins 4h dans le frigo) avec de déguster.
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