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1° Epluchez et émincez l'oignon.
2° Détaillez en petits dés le chou rouge.
3° Placez les légumes dans une cocotte minute, ajoutez le bouillon de légumes, le bouquet garni et couvrez d'eau à la limite des légumes. Faites cuire 15 à 20 minutes, une fois que la soupape tourne. Évacuez la vapeur, ouvrez le couvercle et égouttez avec une passoire.
4° Découpez les saucisses en rondelles puis en quartiers.
5° Mélangez les légumes avec la crème épaisse et les saucisses fumées et disposez la préparation dans un plat creux allant au four.
6° Préchauffez le four à 180°C.
7° Parsemez de gruyère râpé et répartissez des morceaux de brie par dessus. Enfournez une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
8° Servez et dégustez bien chaud.
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