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Prenez un petit oignon (ou la moitié d'un gros), épluchez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne.
Prenez une carotte, épluchez-là, puis continuez de la couper comme si vous l'épluchiez, vous obtiendrez de fine lamelles qui cuisent plus vite et sont plus digestes que des rondelles.
Mettez le tout avec du beurre dans la poêle.
Laissez revenir, une fois que ça a la tête d'être presque cuit rajoutez les oeufs (3 ou 4 selon votre appétit) ainsi que le chèvre (2 rondelles redécoupées en petit morceaux).
Pensez à bien remuer tout le temps, sinon vous perdez la moitié et la vaisselle....
Salez, poivrez, dégustez !
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