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1° Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2° Beurrez généreusement un moule à tarte ou un plat à gratin.
3° Rincez les cerises à l’eau froide et égouttez-les soigneusement. Vous pouvez les dénoyauter si vous le souhaitez, mais traditionnellement elles sont laissées entières.
4° Disposez les cerises au fond du moule, en une couche uniforme.
5° Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
6° Ajoutez la farine tamisée, le sel, puis incorporez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7° Versez doucement la pâte sur les cerises, sans les déplacer.
8° Enfournez pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
9° Laissez tiédir, puis saupoudrez éventuellement de sucre glace avant de servir.
10° Dégustez votre clafoutis léger aux cerises tiède ou froid, seul ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
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