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1° Faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine et mélangez.
2° Versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une béchamel lisse et épaisse. Salez et poivrez.
3° Tartinez deux tranches de pain de béchamel, déposez une tranche de jambon et un peu de fromage, puis refermez avec les autres tranches.
4° Étalez un peu de béchamel sur le dessus et parsemez du reste de fromage râpé.
5° Enfournez 10 minutes à 200 °C jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
6° Pendant ce temps, faites cuire les œufs au plat dans une poêle.
7° Déposez un œuf sur chaque croque avant de servir.
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