Ingrédients
- 800 g de pommes de terre (type Bintje)
- 50 g de beurre
- Sel
- Poivre
Matériels
Un couteau
Une casserole
Un presse-purée ou une fourchette
Préparation
L’écrasé de pommes de terre maison est un plat classique qui séduit par sa simplicité et sa saveur authentique. Originaire de la cuisine rustique, il s’adapte parfaitement à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'un repas de famille ou d'un dîner rapide. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients de base tout en offrant un goût délicieux grâce au beurre qui apporte une texture onctueuse et savoureuse. Découvrez comment réaliser cette recette incontournable, parfaite pour réchauffer les cœurs pendant les soirées d'automne.
1° Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux égaux.
2° Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3° Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.
4° Ajoutez le beurre et écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
5° Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
6° Mélangez bien jusqu'à obtention de la texture souhaitée, tout en préservant quelques morceaux pour un aspect rustique.
Comment varier cette recette ?
- Écrasé de pommes de terre végan :
Remplacez le beurre par de la margarine végétale et ajoutez une pincée de levure nutritionnelle pour un goût fromager.
- Écrasé de pommes de terre aux herbes :
Incorporez du persil frais et de la ciboulette finement hachés pour donner une saveur fraîche à votre écrasé.
- Écrasé de pommes de terre à l'ail rôti :
Ajoutez quelques gousses d'ail rôties pour apporter une saveur subtile et douce à votre écrasé.
- Écrasé de pommes de terre et carottes :
Mélangez des carottes cuites écrasées aux pommes de terre pour une version plus colorée et légèrement sucrée.
- Écrasé de pommes de terre au parmesan :
Incorporez du parmesan râpé pour une dimension savoureuse et fromagère qui ravira vos papilles.
Questions fréquentes
- Quels types de pommes de terre sont recommandés ?
Pour un écrasé réussi, privilégiez les pommes de terre à chair farineuse comme la Bintje. Elles se prêtent bien à une texture plus onctueuse.
- Peut-on remplacer le beurre par une alternative végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser de la margarine végétale pour obtenir une version sans produits laitiers.
- Comment ajouter plus de saveurs à l'écrasé de pommes de terre ?
Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette, ou même de l'ail rôti pour rehausser les goûts.
- Peut-on préparer l'écrasé en avance ?
Oui, cette recette peut être préparée quelques heures à l'avance. Réchauffez doucement au moment de servir pour retrouver toute sa saveur.
- Quel accompagnement avec cet écrasé ?
Cet écrasé se marie parfaitement avec des viandes grillées ou des légumes rôtis pour un repas complet.
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