Pâtes aux œufs et parmesan

Name: Pâtes aux œufs et parmesan
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 parts
Ingredients: - 200 g de pâtes; - 2 jaunes d'œufs; - 50 g de parmesan râpé; - Sel; - Poivre

Temps de préparation : 20 min

Portions : 2

Prix moyen : environ 2€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Débutant | Italienne

Note :

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Ingrédients

- 200 g de pâtes
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de parmesan râpé
- Sel
- Poivre

Matériels

Casserole
Passoire
Bol
Fouet

Préparation

Découvrez une version simplifiée et économique des célèbres pâtes à la carbonara italiennes, sans lardons. Faciles à préparer en moins de 30 minutes, ces pâtes aux œufs et parmesan sont idéales pour un repas rapide et savoureux. Parfaites pour les étudiants ou ceux qui souhaitent manger bien sans se ruiner, elles ne nécessitent que des ingrédients de base que l'on trouve dans toutes les cuisines. Appréciez ce plat crémeux qui saura ravir vos papilles à tout moment de l'année.

1° Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole.

2° Ajoutez 200 g de pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet.

3° Pendant ce temps, battez 2 jaunes d'œufs dans un bol avec 50 g de parmesan râpé, du sel et du poivre.

4° Égouttez les pâtes en conservant une tasse d'eau de cuisson.

5° Remettez les pâtes dans la casserole hors du feu.

6° Ajoutez le mélange d'œufs et de parmesan aux pâtes et mélangez rapidement en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour obtenir une sauce crémeuse.

7° Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire et de poivre moulu.

Comment varier cette recette ?

Pâtes aux œufs et parmesan aux épinards :
Ajoutez quelques poignées d’épinards frais aux pâtes chaudes pour une touche de verdure.
Pâtes aux œufs et parmesan avec champignons :
Incorporez des champignons sautés pour enrichir le goût de votre plat.
Pâtes aux œufs et parmesan sans gluten :
Utilisez des pâtes sans gluten pour une version adaptée aux régimes sans gluten.
Pâtes aux œufs et parmesan au piment :
Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever la saveur de vos pâtes.
Pâtes aux œufs et parmesan avec crème :
Pour plus d’onctuosité, ajoutez une cuillère de crème fraîche au mélange d'œufs et de parmesan.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser un autre type de pâte ?
Oui, vous pouvez utiliser le type de pâte de votre choix, comme les spaghettis, penne ou fusilli.
Comment éviter que les œufs ne cuisent trop ?
Assurez-vous que les pâtes soient légèrement refroidies avant de mélanger les œufs pour éviter qu'ils ne cuisent et ne deviennent des œufs brouillés.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer ce plat ?
Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que ça sèche.
Peut-on ajouter des légumes ?
Bien sûr ! Des épinards, des champignons ou des petits pois peuvent être de délicieuses additions.

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