Galettes de courgettes au parmesan

Name: Galettes de courgettes au parmesan
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 500 g de courgettes; - 60 g de parmesan râpé; - 60 g de farine; - 2 œufs; - Sel; - Poivre; - Huile d'olive

Temps de préparation : 25 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Été | Brunch | Végétarien | Débutant

Note :

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Ingrédients

- 500 g de courgettes
- 60 g de parmesan râpé
- 60 g de farine
- 2 œufs
- Sel
- Poivre
- Huile d'olive

Matériels

Râpe
Bol
Poêle
Spatule
Papier absorbant

Préparation

Découvrez comment réaliser de délicieuses galettes de courgettes au parmesan en quelques minutes seulement ! Cette recette simple et rapide est idéale pour un repas léger ou un apéritif entre amis. Originaires de la cuisine méditerranéenne, ces galettes croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur séduiront petits et grands. Parfaites pour l'été, elles mettent en avant la saveur délicate des courgettes rehaussée par le parmesan. À déguster sans modération !

1° Râpez 500 g de courgettes et pressez-les pour extraire l'excès d'eau.

2° Dans un bol, mélangez les courgettes râpées avec 60 g de parmesan, 60 g de farine, 2 œufs battus, sel et poivre.

3° Formez des petits tas de pâte et aplatissez-les légèrement pour former des galettes.

4° Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites cuire les galettes 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5° Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.

Comment varier cette recette ?

Galettes de courgettes au parmesan et à l'ail :
Ajoutez une gousse d'ail écrasée au mélange pour donner plus de saveur à vos galettes.
Galettes de courgettes au parmesan et aux herbes :
Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la menthe pour une touche de fraîcheur.
Galettes de courgettes au parmesan sans gluten :
Utilisez de la farine sans gluten ou de la fécule de maïs pour les rendre adaptées aux régimes sans gluten.
Galettes de courgettes au parmesan épicées :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour un peu de piquant.
Galettes de courgettes au parmesan et carottes :
Râpez une carotte en plus des courgettes pour une couleur et un goût différents.

Questions fréquentes

Comment éviter que les galettes ne soient trop humides ?
Assurez-vous de bien essorer les courgettes râpées pour éliminer l'excès d'eau avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser du gruyère ou du pecorino pour un goût légèrement différent.
Peut-on préparer les galettes à l'avance ?
Il est préférable de les consommer immédiatement après cuisson, mais vous pouvez préparer la pâte à l'avance et cuire les galettes juste avant de servir.
Comment rendre la recette sans gluten ?
Utilisez de la farine sans gluten ou de la chapelure sans gluten pour remplacer la farine de blé.
Quelle sauce accompagne bien les galettes de courgettes ?
Une sauce au yaourt et à l'ail ou un tzatziki se marient parfaitement avec ces galettes.

Auteur: Fred

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