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Ciselez l'échalote, couper les tomates et la tranches de jambon en petits morceaux.
Battre les œufs entiers et y incorporer le fromage râpé et le reste des ingrédients.
Placer le tout dans une poêle et laisser cuire a feu doux en remuant de temps en temps.
Une fois que l'omelette est cuite, découper quelques feuilles de persil plat frais sur le dessus.
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