Blanquette de saumon aux poireaux et carottes

Name: Blanquette de saumon aux poireaux et carottes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 500 g de saumon frais; - 2 poireaux; - 3 carottes; - 200 ml de crème fraîche; - 1 citron; - Sel et poivre; - Huile d'olive

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 4€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Brunch | Poisson | Débutant | Méditerranéenne

Note :

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Ingrédients

- 500 g de saumon frais
- 2 poireaux
- 3 carottes
- 200 ml de crème fraîche
- 1 citron
- Sel et poivre
- Huile d'olive

Matériels

Poêle
Couteau
Planche à découper
Cuillère en bois

Préparation

La blanquette de saumon aux poireaux et carottes est une délicieuse alternative rapide et marine à la traditionnelle blanquette de veau. Prête en seulement 30 minutes, cette recette simple mêle saumon, poireaux et carottes dans une sauce crémeuse légèrement citronnée. Parfaite pour un dîner réconfortant ou pour épater vos invités sans effort, elle est idéale pour les étudiants ou ceux qui souhaitent économiser sans sacrifier le goût.

1° Coupez le saumon en gros dés.

2° Taillez les poireaux en rondelles et les carottes en bâtonnets.

3° Dans une grande poêle, faites revenir les poireaux et les carottes avec un peu d'huile pendant 5 minutes.

4° Ajoutez les morceaux de saumon et faites cuire doucement pendant 5 minutes.

5° Versez la crème et le jus de citron, puis laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.

6° Assaisonnez avec du sel, du poivre, et servez chaud.

Comment varier cette recette ?

Blanquette de saumon aux poireaux et carottes végétarienne :
Remplacez le saumon par du tofu mariné au citron et aux herbes pour une version végétarienne.
Blanquette de saumon aux poireaux et carottes sans gluten :
Utilisez de la maïzena au lieu de la farine pour épaissir la sauce afin de la rendre sans gluten.
Blanquette de saumon aux poireaux et carottes épicée :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne pour une touche épicée et savoureuse.
Blanquette de saumon aux poireaux et carottes aux herbes :
Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou l’aneth pour rehausser les saveurs.

Questions fréquentes

Peut-on préparer cette blanquette de saumon à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la blanquette quelques heures à l’avance et la réchauffer doucement au moment de servir.
Quel accompagnement servir avec cette blanquette ?
Du riz basmati ou des pommes de terre vapeur sont des choix parfaits pour accompagner cette blanquette.
Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?
Oui, vous pouvez essayer cette recette avec du cabillaud ou un autre poisson à chair ferme.
Comment épaissir la sauce de la blanquette si elle est trop liquide ?
Vous pouvez ajouter un peu de farine ou de maïzena diluée dans de l’eau froide pour épaissir la sauce.

Auteur: Antoine

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