Ingrédients
- 200 g de pois cassés
- 2 poireaux
- 2 branches de céleri
- 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- Huile d'olive
Matériels
Casserole
Mixeur plongeant ou blender
Couteau
Planche à découper
Préparation
Découvrez cette délicieuse soupe rustique de pois cassés, poireaux et céleri, parfaite pour réchauffer vos soirées. Cette recette est à la fois économique, rapide, et simple à préparer. Riche en fibres et en saveurs, elle conviendra parfaitement à un régime végétarien. Les pois cassés se marient parfaitement avec la douceur des poireaux et le croquant du céleri pour offrir un plat réconfortant et nourrissant. Idéale pour l'automne et l'hiver, cette soupe s'invite volontiers sur votre table pour un dîner en famille ou entre amis.
1° Rincez 200 g de pois cassés sous l'eau froide.
2° Tranchez finement 2 poireaux et 2 branches de céleri.
3° Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
4° Ajoutez les poireaux et le céleri, faites revenir 5 minutes.
5° Ajoutez les pois cassés et 1,5 litre d'eau ou de bouillon de légumes.
6° Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20 minutes.
7° Assaisonnez de sel, poivre et de vos herbes préférées.
8° Mixez la soupe selon la texture désirée avant de servir.
Comment varier cette recette ?
- Soupe rustique de pois cassés, poireaux et céleri aux herbes :
Ajoutez des herbes fraîches telles que le persil ou le thym pour amplifier les saveurs et apporter une note aromatique.
- Soupe rustique de pois cassés, poireaux et céleri avec bacon :
Pour une version non végétarienne, ajoutez quelques morceaux de bacon croustillant sur le dessus avant de servir.
- Soupe rustique de pois cassés, poireaux et céleri épicée :
Ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika pour un coup de fouet épicé.
- Soupe rustique de pois cassés, poireaux et céleri à la carotte :
Incorporez des rondelles de carottes pour une texture supplémentaire et une douceur naturelle.
Questions fréquentes
- Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la avant de servir.
- Comment rendre la soupe plus crémeuse ?
Vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche ou de lait de coco en fin de cuisson pour plus d'onctuosité.
- Puis-je utiliser des pois cassés en conserve ?
Les pois cassés en conserve peuvent être utilisés, réduisant ainsi le temps de cuisson. Ajustez la quantité d'eau pour éviter une soupe trop liquide.
- Quelle est la meilleure manière de mixer la soupe ?
Pour une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Sinon, un blender fera aussi l'affaire.
- Est-ce que cette soupe est adaptée pour un régime végétalien ?
Absolument, assurez-vous simplement de ne pas ajouter de crème d'origine animale.
Auteur:
Myriam
Imprimer
Partager
Potage de poireaux et céleri
Soupe de pois cassés à la menthe
Curry de patates douces et pois cassés
