Arancini aux épinards et cœur mozzarella

Name: Arancini aux épinards et cœur mozzarella
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 200 g de riz Arborio; - 100 g d'épinards frais; - 100 g de mozzarella; - 50 g de parmesan râpé; - 1 œuf; - Farine; - Chapelure; - Huile pour friture; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Plat | Été | Apéritif | Végétarien | Sur le pouce

Note :

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Ingrédients

- 200 g de riz Arborio
- 100 g d'épinards frais
- 100 g de mozzarella
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- Farine
- Chapelure
- Huile pour friture
- Sel et poivre

Matériels

Poêle
Casserole
Bol
Cuillère en bois

Préparation

Les arancini aux épinards et cœur mozzarella sont une variante savoureuse et originale des célèbres boulettes de riz italiennes. Faciles à préparer, ces bouchées croustillantes renferment un cœur de mozzarella fondante qui séduit dès la première bouchée. Elles sont parfaites à déguster en apéritif ou accompagnées d'une salade pour un repas léger. Cette recette rapide et économique est idéale pour les étudiants et tous ceux qui souhaitent savourer un peu de cuisine italienne sans se ruiner.

1° Cuire 200 g de riz Arborio dans de l'eau bouillante salée jusqu'à absorption complète.

2° Faire revenir 100 g d'épinards dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

3° Mélanger le riz cuit refroidi avec les épinards, 50 g de parmesan râpé, sel et poivre.

4° Former des boulettes de riz, insérer un dé de mozzarella au centre de chacune.

5° Rouler les boulettes dans la farine, puis dans un œuf battu, et enfin dans la chapelure.

6° Faire chauffer de l'huile dans une poêle et frire les arancini jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Comment varier cette recette ?

Arancini aux épinards et cœur mozzarella sans gluten :
Utilisez des galettes de riz et de la chapelure sans gluten pour rendre cette recette accessible aux personnes intolérantes.
Arancini aux épinards et cœur mozzarella avec sauce tomate :
Servez les arancini avec une sauce tomate maison légèrement épicée pour ajouter de la saveur.
Arancini épinards, mozzarella et basilic frais :
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais au mélange de riz pour une touche aromatique italienne.
Arancini aux épinards, mozzarella et champignons :
Incorporez des champignons sautés dans le mélange pour une version plus riche en saveurs.
Arancini aux épinards et cœur de mozzarella fumée :
Remplacez la mozzarella classique par une version fumée pour un goût intense.

Questions fréquentes

Comment éviter que les arancini ne se décomposent lors de la cuisson ?
Assurez-vous que le riz est bien refroidi et les boulettes compactes avant de les enrober de chapelure.
Puis-je préparer les arancini à l'avance ?
Oui, vous pouvez les préparer et les conserver au réfrigérateur quelques heures avant de les frire.
Quelle huile est recommandée pour la friture ?
Utilisez une huile végétale avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de colza.
Comment rendre la recette végétarienne ?
Cette recette est déjà végétarienne, grâce à l'utilisation d'épinards et de mozzarella.
Puis-je cuire les arancini au four ?
Oui, badigeonnez-les légèrement d'huile et enfournez à 200°C jusqu'à une dorure uniforme.

Auteur: Nathalie

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