Velouté de céleri-rave, pomme et noisettes

Name: Velouté de céleri-rave, pomme et noisettes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: - 1 céleri-rave moyen; - 2 pommes; - 50 g de noisettes; - 500 ml de bouillon de légumes; - 30 g de beurre; - Sel et poivre

Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 3€ / personne

Difficulté : Simplissime

Thèmes : Soupe | Automne | Brunch | Végétarien | Débutant

Note :

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Ingrédients

- 1 céleri-rave moyen
- 2 pommes
- 50 g de noisettes
- 500 ml de bouillon de légumes
- 30 g de beurre
- Sel et poivre

Matériels

Casserole
Mixeur
Couteau
Planche à découper

Préparation

Découvrez le velouté de céleri-rave, pomme et noisettes, une recette simple et savoureuse idéale pour l'automne. Ce plat réconfortant marie la douceur du céleri-rave et la fraîcheur des pommes, le tout agrémenté de noisettes croquantes. En quelques étapes faciles, réalisez un velouté gourmand et nutritif, parfait pour réchauffer vos soirées. Accessible à tous, ce plat offre une touche d'originalité pour vos repas de saison.

1° Épluchez le céleri-rave et coupez-le en petits cubes.

2° Pelez et tranchez les pommes.

3° Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le céleri-rave et les pommes. Faites revenir pendant 5 minutes.

4° Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le céleri soit tendre.

5° Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.

6° Salez, poivrez, puis ajoutez les noisettes concassées avant de servir.

Comment varier cette recette ?

Velouté de céleri-rave, pomme et noisettes version végétalienne :
Remplacez le beurre par de l'huile d'olive et la crème par du lait végétal pour une version 100% végétalienne.
Velouté de céleri-rave et pomme épicé :
Ajoutez une pincée de curry en poudre pour donner une touche épicée et exotique.
Velouté de céleri-rave, pomme et noisettes au fromage :
Incorporez du fromage bleu pour une saveur plus intense et crémeuse.
Velouté de céleri-rave et pomme aux herbes :
Ajoutez du thym frais ou du persil pour une touche herbacée et parfumée.
Velouté de céleri-rave, pomme sans gluten :
Assurez-vous que les noisettes et les autres ingrédients utilisés sont certifiés sans gluten.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser une autre variété de pommes ?
Oui, choisissez des pommes à chair douce comme les Golden pour un goût plus sucré.
Comment rendre ce velouté plus crémeux ?
Ajoutez un filet de crème fraîche ou de lait de coco avant de mixer.
Puis-je remplacer les noisettes par un autre fruit à coque ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des amandes ou des noix pour varier les saveurs.
Ce velouté peut-il être préparé à l'avance ?
Oui, préparez-le la veille et réchauffez-le doucement avant de servir.
Comment conserver ce velouté ?
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.

Auteur: Nathalie

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