Canard à l’orange express et purée de céleri

Préparation

Découvrez le canard à l'orange express et purée de céleri, une recette rapide et savoureuse qui vous transporte directement en France. Parfait pour un dîner de week-end, ce plat combine des aiguillettes de canard juteuses et une sauce à l'orange acidulée, le tout servi avec une purée de céleri veloutée. Succombez à cette expérience culinaire simple et raffinée, idéale pour diversifier vos repas sans vous ruiner.

1° Épluchez le céleri-rave et coupez-le en dés. Faites-le cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.

2° Égouttez le céleri et réduisez-le en purée avec du beurre, du sel et du poivre. Réservez au chaud.

3° Pelez une orange et pressez son jus. Réservez le jus et quelques zestes.

4° Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et saisissez les aiguillettes de canard jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5° Retirez le canard et déglacez la poêle avec le jus d'orange. Ajoutez les zestes et laissez réduire quelques minutes.

6° Remettez le canard dans la sauce pour le réchauffer rapidement.

7° Servez le canard nappé de sauce à l'orange, accompagné de la purée de céleri.

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Comment varier cette recette ?

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Questions fréquentes

Auteur: Sonia