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Faire cuire le quinoa dans une casserole d'eau jusqu'à épuration de cette dernière. Le laisser refroidir.
Couper les légumes en dés. Mélanger le tout dans un saladier en y ajoutant du jus de citron et de vinaigre balsamique ainsi que du persil haché finement.
Un conseil préparer le la veille dans un saladier recouvert de film transparent, il sera meilleur en bouche le lendemain. Ajouter le sel au service selon le gout de chacun.
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