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Préparer la semoule comme indiqué sur le paquet. La laisser refroidir dans un saladier.
Laver et couper les tomates en petits cubes. Éplucher et faire de même avec la mangue et le concombre.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive en mélangeant.
Mélanger le tout avec la semoule. Ajouter les noix de cajou.
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