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Ne vous inquiétez pas, au premier abord, j'ai moi aussi douté de la qualité gustative de ce mets. Mais il s'avère très bon, et frais.
Bonne préparation.
Émincez la menthe assez finement.
Dans un bol cassez les œufs, y ajouter le Brocciu*, et la menthe.
Assaisonnez selon votre goût.
Dans une poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive (si c'est une poêle non adhérente).
Y verser le mélange.
Cuire jusqu’à ce que la texture vous convienne, personnellement, je ne fais pas cuire longtemps.
Servir chaud ou froid.
Accompagné de pain scandinave au seigle, c'est un vrai délice.
*Le Brocciu est un fromage blanc Corse.
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