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Faites bouillir de l'eau dans la casserole, puis plongez-y vos trois oeufs pendant environ 9 minutes (il faut qu'ils soient durs).
Retirez les oeufs, passez-les sous l'eau froide puis enlevez bien la coquille.
Dans votre assiette, coupez-les en morceaux au couteau, puis avec une fourchette ou un presse-purée, réduisez les en tous petits morceaux grossiers.
Ajoutez la cuillère à soupe de moutarde, puis la crème fraîche à votre convenance (à 15cl la préparation "pique", à 20cl le goût est fort mais ne pique pas).
Remuez jusqu'à obtenir une consistance granuleuse. Dégustez tiède ou froid.
On peut l'accompagner de crudités (feuilles de salade verte par exemple), mais aussi de riz avec lequel on peut la mélanger. On peut la servir en plat ou en entrée en fonction de la quantité prévue (j'ai ici donné la quantité pour un plat).
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Tartines à base d'oignons confits
Billes de noix de coco
Nouilles poulet courgette cacahuète :)
