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Faire griller les tranches de pain .Les laisser refroidir .Faire revenir le foie de veau dans une poêle avec la moitié du beurre,à feu vif,pendant 4 mn.
Pendant ce temps,préparer une pâte épaisse en mélangeant 50 g de beurre ,sel,poivre, jus de viande et chapelure .
Etendre cette pâte sur les tranches de pain .Y déposer ensuite la tranche de foie de veau ,puis une fine tranche de gruyère .
Mettre sous le gril du four quelques instants ,le temps de faire fondre le fromage .
Servir immédiatement .
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