Lentilles curry-coco

Name: Lentilles curry-coco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 200gr de lentilles corail; 1 oignon rouge; 1 poivron rouge et vert; 1 ?; 100 gr de petits pois frais; 2cc de curry jaune, 2cc de circula, 2cc de gingembre.; 300 ml de lait de coco

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Temps de préparation : 30 min

Portions : 4

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Plat | Végétarien | Méditerranéenne | Régime

Note :

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Ingrédients

200gr de lentilles corail
1 oignon rouge
1 poivron rouge et vert
1 ?
100 gr de petits pois frais
2cc de curry jaune, 2cc de circula, 2cc de gingembre.
300 ml de lait de coco

Matériels

1 grande casserole

Préparation

Coupez tous les légumes en petits dés
Faire dorer l’oignon rouge dans 1 CS d’huile d’olives
Faire cuire quelques minutes et rajouter les poivrons et la tomate
Laissez cuire, remuez et rajoutez les épices.
Rajoutez les lentilles, les petits pois ainsi que le lait de coco +200ml d’eau.
Laissez mijoter 20 minutes
Dégustez ??

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