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Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Quand le beurre est bien fondu, verser toute la farine .
Mélanger bien jusqu’à obtenir un roux.
Ensuite, verser petit à petit le lait, en mélangeant sans arrêt au fouet.
Laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce que la sauce béchamel soit bien lisse et bien épaisse, sans aucuns grumeaux.
Retirer alors la casserole du feu puis ajouter la muscade en poudre à la sauce béchamel.
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