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Dans un récipient écrasez la ricotta avec le persil, le sel , le poivre, le curry, les échalotes et l’ail en poudre
Ajoutez les oeufs et fouettez l’ensemble
Ajoutez la courgette râpée puis le lait et l’huile.
Incorporez la farine et la levure chimique et fouettez rapidement. ( rectifiez l’assaisonnement si nécessaire)
Couvrez et laissez reposez 30 min
Faites chauffer une poêle et huilez -la légèrement
Versez une petite louche de pâte et faites cuire 1 à 2 min de chaque côté ( retournez dès que les bords commencent à forer)
Continuez jusqu’à épuisement de la pâte
Dégustez tiède ou froid accompagné d’une purée d’avocat
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