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Couper la baguette, puis les morceaux de pain en deux afin de les tartiner de confit d’oignons.
Laver les légumes et éplucher la carotte, émincer l'oignon mais pas les courgettes.
A l’aide d’un économe, formez de longues bandes dans les courgettes et la carotte.
Faire revenir les gésiers confits dans une poêle, avant de les retirer et de les réserver.
Faire revenir l’oignon émincé dans le gras des gésiers.
Quand il devient translucide, il faut ajouter les copeaux de légumes et les passer quelques minutes.
Ils doivent être tendres mais rester un peu croquants.
Garnissez les baguettes avec les gésiers tièdes, les oignons et les copeaux.
Déguster sans attendre
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