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Faire chauffer le bouillon de légumes,puis ajouter les petits pois.
Laisser cuire 5 min et les égoutter, les petits pois doivent être tendres.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre roux.
Mettre les petits pois dans le mélange oeufs-sucre et le mascarpone et mélanger avec un batteur 3 min.
Verser ce mélange dans des verrines transparentes.
Faire cuire les tranches de lard fumé dans une poêle et piquer la tranche sur chaque verrine.
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