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Laisser bien égoutter les pois chiches. Garder l’aquafaba pour d’autres préparations. Dans un saladier les enrober avec les épices, l’huile d’olive, sel, poivre.
Les déposer sur une plaque allant au four et bien les étaler (il ne doivent pas être les uns sur les autres). Enfourner à 200°C pour 20min. De temps en temps ouvrir la parte du four pour que la vapeur s’échappe, les retourner, afin qu’ils soient rôtis uniformément.
Les grignoter à l'apéro une fois refroidis.
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