Cuisine Etudiant

Soupe orientale aux crevettes

Lilabo

Temps de préparation : 30 min

Portions : 2

Prix moyen : environ 5€ / personne

Difficulté : Intermédiaire

Thèmes : Plat | Soupe | Hiver | Fruits de mer | Asiatique


Note :

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Ingrédients

  • - 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
  • - 80g de vermicelles de riz
  • - 1 carotte râpée
  • - 2 champignons blancs tranchés
  • - 45h de chou tranché
  • - 2 oignons verts ou échalotes tranchés
  • - 140g de crevettes décortiquées
  • - 5g de gingembre frais râpé
  • - 1 gousse d'ail émincé
  • - 1 citron vert pressé
  • - 1g de coriandre fraîche
  • - 1 pincée de sel

Matériels

  • - 2 bols individuels de 500ml
  • - Casserole
  • - Couteau

Préparation

- Faire cuire les vermicelles. Réserver.

- Dans une casserole d'eau bouillante salée, bouillir les crevettes encore congelées environ 3min jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose. Égoutter et réserver.

- Préparer les légumes. Râper la carotte, trancher finement les oignons verts, la choux et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels. Ajouter les vermicelles cuits.

- Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre râpé et l'ail. Cuire 2 min. Ajouter les crevettes cuites et chauffer le tout 3-4 min. Vérifier l'assaisonnement.

- Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le jus de citron, garnir de feuilles de coriandre et servir.

Bon appétit !