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Dans un saladier, mettre les morceaux de choux-fleurs cuits, écrasez les légèrement à l'aide d'une fourchette, hacher au robot l'oignon et l'ail et ajouter les à la préparation, ajouter le sel, les épices, l'emmental râpé, le persil haché, et mélangez à l'aide d'une fourchette, ajoutez la farine et mélangez une dernière fois.
Faire chauffer de l'huile dans la poêle, et déposez un peu de préparation à l'aide d'une cuillère pour former les galettes et faire cuire de chaque côté.
Déguster chaud de préférence.
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