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Égouttez les fruits en sirop et réservez
Préchauffez le four à 180 degrés
Dans un saladier mettez les œufs avec le sucre, l'arôme et fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse
Sans cessez de fouettez ajoutez l'huile puis le yaourt et la noix de coco râpée
Incorpez la farine, la levure et la pincée de sel en mélangeant à l'aide d'un fouet manuel
Terminez par les fruits en sirop bien égouttés
Versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou saupoudré de noix de coco râpée
Enfournez et faites cuire pendant 30 min
Démoulez sur une grille et laissez refroidir
FinitionFaites réduire le sirop des fruits avec un peu de sucre et badigeonnez le gâteau et saupoudrez-le de noix de coco râpée
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