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Préchauffez le four à 180°C.
Dans une tourtière, déposez la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé.
Recouvrez le fond de 50 g de gruyère râpé. Déposez les lardons.
Coupez le jambon finement, et la fourme d'Ambert en lamelles. Répartissez sur le dessus de la tarte de façon régulière.
Recouvrez de nouveau du restant de gruyère.
Fouettez les œufs avec la crème dans un récipient, salez, poivrez et versez sur le dessus de la tarte.
Enfournez pour 25 minutes, 30 si vous souhaitez plus gratiné.
Dégustez en entrée ou plat principal avec une bonne salade.
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