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1. Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, la levure, le beurre, le sel et le poivre. Délayez avec le lait quand la pâte devient trop épaisse, mais veillez à obtenir une préparation pas trop fluide.
2. Rajoutez le fromage émietté (vous pouvez mettre n'importe quel reste de fromage que vous souhaitez) et remuez un peu.
3. Versez la pâte dans le moule à muffins en vérifiant que chaque compartiment a une part à peu près égale de fromage.
4. Enfournez pour 15 minutes. Attendez une dizaine de minutes avant de démouler et conserver au frais jusqu'à 5 jours maximum. Parfait pour les brunchs et les apéritifs !
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