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Faites cuire vos lentilles comme indiqué sur le paquet avec un clou de girofle et une gousse d'ail. Faire revenir un oignon émincé et une échalote, ajouter les lardons et faire dorer. Déglacer avec une goutte de vin blanc, laisser réduire puis ajouter les lentilles. Mélanger.
Réaliser un oeuf poché (faire bouillir une casserole d'eau, ajouter du vinaigre blanc, porter à ébullition a nouveau. Réaliser un tourbillon dans la casserole et verser l'oeuf en continuant de tourner, cuire 2min et égoutter sur un sopalin)
Dresser avec les lentilles sur le fond de l'assiette et ajouter l'oeuf sur le dessus. Saler poivrer
Bonne dégustation ?
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