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Émincé l'ail, l'oignon et l'échalote. Les faire revenir dans un filet d'huile. Ajouter les coquillettes. Lorsqu'elles sont translucides, couvrir d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites. Rajouter de l'eau si nécessaire. Vous pouvez aussi mettre un bouillon de cube. Une fois les pâtes cuites, ajouter la crème, du parmesan, la mozzarella coupée en morceaux, saler poivrer et hacher le persil. Ajouter les allumettes. Et servez-vous !! ?
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