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Préchauffez le four à 200°C.
Rincez les champignons et séchez-les.
Coupez le jambon en morceaux, puis mixez-le avec la crème et le gruyère. Salez et poivrez.
Garnissez généreusement chaque champignon de cette préparation à l'aide d'une cuillère à soupe et déposez-les dans un plat allant au four.
Versez un filet d'huile d'olive par-dessus et enfournez 20 minutes.
Dégustez immédiatement.
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