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1° Préparez la ganache : faites bouillir la crème liquide sur feux doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.
2° Divisez la préparation en 2 parties et fouettez une des deux au batteur électrique, quelques secondes, pour la rendre plus mousseuse.
3° Dans un moule beurré, disposez les crêpes puis la ganache non battue, répétez l'opération en remplaçant la ganache fouettée en couche épaisse au dessus de la 6e crêpe. Finissez l'assemblage en terminant par une crêpe.
Décorez de quelques baies de groseilles préalablement plongés dans le sucre. Bon appétit.
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