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1° Épluchez et émincez finement l'échalote.
2° Rincez, séchez et ciselez les feuilles de basilic et de persil.
3° Dans un bol, mélangez la moutarde avec l'huile au citron et le vinaigre. Salez, poivrez.
4° Ajoutez dans la sauce l'échalote, le basilic et le persil.
5° Laissez macérer les échalotes au moins une heure avant de mélanger la sauce dans une salade.
6° Dégustez ou conservez quelques jours au frigo dans un petit récipient fermé.
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