La rentrée étudiante, c'est souvent un nouveau logement, un nouvel emploi du temps… et un budget qu'il va falloir apprendre à gérer. Entre les courses, les transports et les sorties, l'alimentation peut rapidement représenter une dépense importante.
Bonne nouvelle : bien manger avec un petit budget étudiant est possible sans passer des heures en cuisine.
Avec quelques produits simples comme des pâtes, du riz, des œufs, des pommes de terre, des légumes et des légumineuses, tu peux préparer de nombreux repas économiques.
Le plus important ? Apprendre à acheter des ingrédients qui pourront servir plusieurs fois dans la semaine.
Le secret n'est pas forcément de chercher l'aliment le moins cher du supermarché. Il faut surtout choisir des ingrédients polyvalents.
Un paquet de riz peut servir d'accompagnement un soir puis devenir un riz sauté le lendemain. Des pommes de terre peuvent être utilisées dans une poêlée, une omelette ou un gratin.
Pour construire rapidement un repas, retiens cette formule :
un féculent + une source de protéines + des légumes + un assaisonnement.
Par exemple :
riz + œuf + légumes + sauce soja ;
pâtes + thon + tomate + herbes ;
semoule + pois chiches + légumes + curry ;
pommes de terre + œufs + oignons.
Cette méthode permet d'improviser facilement avec ce qu'il reste dans le placard et le réfrigérateur.
Pour cuisiner avec un petit budget, inutile de remplir complètement ses placards dès la rentrée.
Commence avec quelques produits polyvalents :
pâtes ;
riz ;
semoule ;
pommes de terre ;
œufs ;
lentilles ;
pois chiches ;
haricots rouges ;
tomates concassées ;
thon ou sardines en conserve ;
légumes surgelés ;
oignons ;
fromage râpé ;
huile ;
moutarde ;
quelques épices.
Avec cette base et quelques produits frais, tu peux déjà préparer de nombreux repas différents.
Pas besoin d'organiser précisément tous tes repas de la semaine.
Choisis simplement quelques idées avant de faire les courses et vérifie ce qu'il reste dans tes placards, ton réfrigérateur et ton congélateur.
Tu éviteras ainsi d'acheter des produits en double ou des ingrédients qui ne serviront qu'une seule fois.
Un grand paquet n'est pas automatiquement une bonne affaire.
Regarde le prix au kilo ou au litre pour comparer deux produits réellement, surtout lorsque les formats sont différents.
Si tu achètes des carottes pour une recette, prévois de les utiliser également dans une poêlée, une soupe ou avec du riz.
Même principe pour le riz, les œufs, les tomates ou les pommes de terre.
C'est l'une des méthodes les plus simples pour réduire le coût des courses et éviter le gaspillage.
Ils sont très pratiques lorsqu'on vit seul.
Tu utilises uniquement la quantité nécessaire et conserves le reste au congélateur. Pas de courgette oubliée pendant deux semaines au fond du réfrigérateur !
Pas besoin de chercher une nouvelle recette à chaque repas. Voici un exemple de menu simple en utilisant plusieurs fois les mêmes ingrédients.
Midi : semoule, pois chiches et légumes.
Soir : pâtes à la tomate et œuf.
Midi : reste de pâtes en salade avec quelques légumes.
Soir : riz sauté aux légumes et œuf.
Midi : reste de riz accompagné de légumes.
Soir : chili sin carne aux haricots rouges.
Midi : reste de chili avec du riz.
Soir : omelette complète aux pommes de terre.
Midi : wrap au thon facile.
Soir : gratin de pâtes ou poêlée de pommes de terre, carottes et oignons.
L'idée n'est donc pas de cuisiner dix recettes totalement différentes.
Au contraire, réutilise les mêmes ingrédients et transforme les restes. Le riz du soir devient le déjeuner du lendemain, le chili est préparé pour deux repas et les légumes restants terminent dans une poêlée.
Tu gagnes ainsi du temps tout en limitant les achats inutiles.
Les pâtes, le riz, les pommes de terre, les œufs et les légumineuses comme les lentilles, pois chiches et haricots rouges constituent de bonnes bases. Ajoute des légumes et varie les sauces et les épices pour éviter de manger toujours la même chose.
Cuisine principalement avec des produits simples, utilise les mêmes ingrédients dans plusieurs recettes et transforme les restes. Le prix exact dépend évidemment du magasin, des quantités et des produits choisis.
Commence par des préparations simples : pâtes, riz, omelette, semoule, wraps ou légumes à la poêle. Quelques techniques de base suffisent pour préparer énormément de repas différents.
Pâtes, riz, semoule, lentilles, pois chiches, haricots rouges, tomates en conserve, huile et quelques épices constituent une excellente réserve de base.
Avant de cuisiner, réfléchis à l'utilisation de la portion supplémentaire. Un reste de riz peut devenir un riz sauté, des légumes peuvent terminer dans une omelette et un reste de pâtes dans un gratin.
Manger avec un budget étudiant demande surtout un peu d'organisation.
Plutôt que d'acheter beaucoup d'ingrédients différents, commence avec quelques produits simples que tu peux combiner de plusieurs façons.
Et lorsque tu cuisines, pense déjà au repas suivant : préparer une portion supplémentaire peut te faire gagner du temps le lendemain.
C'est probablement l'une des meilleures habitudes à prendre dès la rentrée : moins acheter, mieux utiliser et éviter de jeter.
