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1° Mélangez la farine, 2 œufs, le sel et l'eau jusqu'à ce que la pâte soit prête, elle doit légèrement rebondir lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt. Laissez reposer la pâte avant de procéder à la confection des raviolis.
2° Étalez finement la pâte, puis préparez la farce en mélangeant la viande hachée, du sel, du poivre, un œuf, les épinards hachés et le gruyère râpé.
3° Déposez une cuillerée de farce sur la pâte, puis refermez les raviolis. Laissez-les sécher légèrement ; il est conseillé de les préparer le matin pour le soir, ou même la veille pour optimiser leur texture.
4° Faites cuire les raviolis dans de l'eau bouillante comme des pâtes traditionnelles.
5° Servez et savourez vos raviolis maison à la viande.
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Raviolis maison
Raviolis tomates mozzarella
Raviolis au boeuf de la mamma!
