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1° Coupez le poisson en cubes de taille similaire. Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le curcuma, le jus et le zeste des citrons, du sel et du poivre. Ajoutez les cubes de poisson dans la marinade et bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2° Pendant ce temps, si vous utilisez un poivron, lavez et coupez en morceaux de taille similaire aux cubes de poisson. Montez les brochettes en alternant les cubes de poisson et les morceaux de poivron sur des piques en bois ou en métal. Faites chauffer une poêle-grill.
3° Faites les cuire pendant 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées et cuites uniformément.
4° Servez les brochettes de poisson au curcuma et citron vert bien chaud, accompagnez les de riz ou d’une salade verte.
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Brochette de saumon gingembre et aneth
Brochette de crevette coco-curry
Mini brochettes mangue et poisson fumé
